Omarm het beste van twee werelden met deze Pecan Pie Cobbler, een verrukkelijk dessert dat de smeuïge, rijke vulling van een klassieke pecantaart combineert met de gemakkelijke, comfortabele topping van een cobbler.
Dit decadente fusiondessert is perfect voor wie houdt van de traditionele smaken van een pecantaart, maar hunkert naar de eenvoudige, rustieke uitstraling van een cobbler.
Ideaal voor vakantiebijeenkomsten, speciale gelegenheden of wanneer je maar zin hebt in een zoete traktatie die zeker indruk zal maken, deze Pecan Pie Cobbler is een publiekstrekker die een heerlijke draai geeft aan bekende favorieten.
Ingrediënten :
1 Doos gekoelde taartkorstjes, zacht gemaakt zoals aangegeven op de doos
2 1/2 kopjes lichte maïssiroop
2 1/2 kopjes verpakte bruine suiker
1/2 kopje boter, gesmolten
4 1/2 theelepels vanille
6 eieren, licht geklopt
2 kopjes grof gehakte pecannoten
Bakspray met botersmaak
2 kopjes pecannoothelften
Vanille-ijs, indien gewenst
Aanwijzingen :
1. Verwarm de oven tot 425°F. Vet een glazen ovenschaal van 3 x 9 inch in met bakvet of bakspray. Haal 1 taartkorst uit het zakje; rol uit op het werkvlak. Rol uit tot een rechthoek van 13×9 inch. Leg de korst in de schaal; snijd de randen bij.
2. Roer in een grote kom de maïssiroop, bruine suiker, boter, vanille en eieren met een garde. Roer de gehakte pecannoten erdoor. Schep de helft van de vulling in de met korst beklede schaal. Haal de tweede taartbodem uit het zakje; rol uit op het werkvlak. Rol uit tot een rechthoek van 13×9 inch. Leg de korst over de vulling; snijd de randen bij. Spuit de korst in met bakspray met botersmaak.
3. Bak 14 tot 16 minuten of tot ze bruin zijn. Verlaag de oventemperatuur tot 350°F. Schep de overgebleven vulling voorzichtig over het gebakken deeg; leg de halve pecannoten er decoratief op. Bak 30 minuten langer of tot het gebak hard is. Laat 20 minuten afkoelen op een rooster. Serveer warm met vanille-ijs.
