Verwen jezelf met de warmte en het comfort van de zuidelijke keuken met dit heerlijke recept voor zwartoogerwten met spek. Dit gerecht is perfect voor wie op zoek is naar zowel traditie als gemak en staat symbool voor geluk en voorspoed, vooral op Nieuwjaarsdag. Bereid het moeiteloos in een slowcooker, zodat je kunt genieten van de rijke, rokerige smaken zonder het gedoe van constant toezicht. Het is een ideale keuze voor mensen met een drukke levensstijl of voor iedereen die ervan houdt om smaken zich in de loop van de tijd te laten ontwikkelen.
Het gerecht bevat de aardse smaak van zwarte erwten en het rokerige aroma van bacon, gecombineerd om een gevoel van huiselijkheid en comfort te creëren. Het is perfect voor familiemaaltijden of speciale gelegenheden.
Maak dit gerecht nog lekkerder door er vers gebakken maïsbrood bij te serveren, dat een vleugje zoetigheid en een aangename textuur toevoegt. Combineer het met gebakken snijbiet of snijbiet met knoflook en olijfolie voor een voedzame toets. Als alternatief kan een eenvoudige tuinsalade met een vinaigrette een verfrissende balans bieden bij de rijkdom van het gerecht.
Slow Cooker Zwarte Erwten met Spek
Porties: 6-8
Ingrediënten:
1 pond gedroogde zwarte ogen erwten, gespoeld
6 kopjes zoutarme kippenbouillon of water
1 middelgrote ui, in blokjes gesneden
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1 laurierblad
1 theelepel gerookt paprikapoeder
1/2 theelepel gedroogde tijm
1/4 theelepel cayennepeper (optioneel)
6 plakjes bacon, in stukjes gesneden
8 ons ham in blokjes
Zout en zwarte peper naar smaak
Optioneel gehakte verse peterselie voor garnering
Aanwijzingen:
Bereid de black-eyed erwten voor door ze te sorteren en af te spoelen.
Doe alle ingrediënten behalve spek in een slowcooker.
Bak het spek knapperig en voeg het samen met een eetlepel spekvet toe aan de slowcooker.
Kook op high voor 6-7 uur of low voor 10-12 uur.
Breng op smaak, verwijder het laurierblad en garneer met peterselie.
Variaties en tips:
Voor een vegetarische versie sla je spek over en gebruik je vloeibare rook en groentebouillon.
Voeg paprika of selderij toe voor extra groenten.
Gebruik voorgekookte erwten of erwten uit blik voor een snellere versie, waardoor de kooktijd korter is.
Restjes kunnen worden gekoeld of ingevroren voor toekomstige maaltijden.
Geniet van dit hartige, comfortabele gerecht dat een stukje zuidelijke traditie naar je tafel brengt!