Je hebt nodig:
175 g verzachte ongezouten boter.
40 g poedersuiker.
½ theelepel puur vanille-extract.
175 g gewone bloem.
40 g maïsmeel.
Hoe:
Klop in een mengkom de roomboter en poedersuiker samen met een elektrische mixer tot het romig en luchtig is. Meng het vanille-extract erdoor en vervolgens de bloem en het maïsmeel tot een glad beslag.
Doe het beslag in een spuitzak met een groot stervormig spuitmondje en spuit het in een met bakpapier beklede bakplaat, laat 2 centimeter tussen elk koekje.
Bak de koekjes 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180°C. Laat ze een beetje afkoelen op de bakplaat en leg ze op een rooster om helemaal af te koelen.
Eet smakelijk!
Simpel, makkelijk en heerlijk! Als ik geen haast heb, zet ik de bakplaat voor het bakken 30 minuten in de koelkast zodat de koekjes hun vorm beter behouden en niet uitdijen. Probeer het eens en laat me weten wat je ervan vindt.
