Ik vind het geweldig om jullie dit nieuwe soeprecept voor te stellen. Het is het toppunt van comfortabele, klassieke keuken. Stel je de gezonde soep voor die je oma uren zou maken, maar hier is de kick: het is snel klaar! De ingrediënten zijn eenvoudig en je hebt genoeg porties. Bovendien smaken de restjes fantastisch!
Mijn Tomaten-, Rundvlees- en Macaronisoep houdt je warm tijdens de koudere maanden. Er passen acht personen in, elke stevige portie bevat 275 calorieën en komt in aanmerking voor 6 WW SmartPoints in zowel het blauwe als groene plan.
Om deze soep te bereiden, begin je met het bruin bakken van mager gehakt. Nadat het vlees gaar is, voeg je tomaten, bouillon en een kruidenmengsel toe en breng je alles aan de kook. Als laatste voeg je de gekookte pasta toe en laat je alles sudderen tot de noedels perfect mals zijn. En dat is alles – echt simpel en zo, zo gemakkelijk.
Tomaten- en rundvleesmacaronisoep
Ingrediënten
1 pond mager gemalen rundvlees
½ kopje ketchup
2 grote blikken gehakte of in blokjes gesneden tomaten
2 eetlepels worcestersaus
2 theelepels uienpoeder
3 theelepels gehakte knoflook
7 ¼ kopjes runderbouillon
2 eetlepels bruine suiker
1 theelepel Italiaanse kruiden
Zout en peper naar smaak
2 kopjes droge macaroni pasta
Kaas voor garnering, indien gewenst
Instructies
Doe het gehakt, de knoflook en het uienpoeder in een grote Nederlandse oven of bouillonpan
Kook tot het rundvlees niet meer roze is
Voeg de bouillon, tomaten, Worcestershire Sauce, bruine suiker, Italiaanse kruiden en ketchup toe
Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen
Voeg de droge macaronipasta toe en laat nog 15 minuten koken
Top met geraspte kaas naar keuze, indien gewenst
