INGREDIËNTEN:
Cake:
2 kopjes bloem voor alle doeleinden
2 kopjes suiker
1 kopje water
1 kop (2 stokjes) ongezouten boter, gesmolten
1/2 kopje zure room
2 grote eieren, kamertemperatuur
1 1/2 theelepel vanille-extract
1 theelepel amandelextract, optioneel
1 theelepel zuiveringszout
3/4 theelepel zout
Glazuur:
3/4 kop (1 1/2 stokje) ongezouten boter, gesmolten
1/3 kopje volle melk
4 1/2-5 kopjes poedersuiker
1/2 theelepel amandelextract
1/2 theelepel vanille-extract
1/2 kopje amandelschijfjes, garnering
VOORBEREIDING:
-Verwarm de oven voor op 350º F en vet een cakevorm van 13×18 inch licht in met boter of antiaanbakspray.
-Klop in een middelgrote kom de droge ingrediënten (bloem, zuiveringszout en zout) door elkaar.
Roer in een aparte, grote kom suiker, water, gesmolten boter, zure room, eieren en vanille- en amandelextract door elkaar tot het gecombineerd is.
-Roer de droge ingrediënten geleidelijk door de natte ingrediënten tot ze net zijn opgenomen en giet het mengsel in de ingevette cakevorm.
-Plaats de taartvorm in de oven en bak 18-21 minuten, of tot een in het midden gestoken tandenstoker er schoon uitkomt.
-Klop, terwijl de cake bakt, alle glazuuringrediënten behalve de amandelschijfjes door elkaar tot het glazuur glad is en de gewenste consistentie is bereikt.
-Haal de cake uit de oven en laat 5 minuten afkoelen, giet dan het glazuur over de cake en bedek met de amandelschijfjes. Laat opstijven, snijd in vierkantjes en geniet.
